Você provavelmente já ouviu antes que muito do que você "gosto" é realmente determinado pelo seu nariz. Agora, uma nova pesquisa da Universidade de Yale e da Universidade de Dresden Medical School mostra que não só são cheiro e sabor inextricavelmente misturados, mas cheiros estimular diferentes partes do cérebro quando elas são experientes através do nariz em relação através da boca
"o papel do olfato [olfato] no paladar é poderoso", escreveram os pesquisadores na revista Neuron. "Por exemplo, podemos dizer que nós gostamos do" gosto "de vinho, por causa de suas frutados ou picantes notas. No entanto, gustation [sentido do gosto] refere-se apenas às sensações de doce, azedo, salgado, salgado e amargo, e assim o agradável "gosto" a que nos referimos é realmente um odor agradável sentiu retronasal [pela boca]. "
para testar como o cérebro reage de forma diferente quando cheiros são experientes através da boca contra através do nariz, o pesquisadores inseriram pequenos tubos para as passagens das narinas e vias nasais, perto da garganta de assuntos de teste. Eles, então, assistiu padrões cerebrais dos sujeitos, enquanto os odores de chocolate e lavanda, entre outros, foram introduzidas através das narinas e, em seguida, através da boca.
O odor de chocolate estimulado diferentes regiões do cérebro, dependendo se ele foi experimentado através da boca ou do nariz. O perfume de lavanda mostrou um efeito semelhante, mas em muito menor grau do que o chocolate.
Os pesquisadores teorizam que odores de alimentos, como chocolate, provocar respostas específicas associadas com a alimentação quando experimentado através da boca ao contrário do nariz, mas que essas diferenças são muito menos pronunciada para os odores não alimentares.
"é possível que a rota de estimulação pode ter efeitos diferentes para alimentos versus odores não alimentares", concluíram os pesquisadores.
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