A biotecnologia está usando essencialmente o mundo dos vivos para desenvolver ou fazer produtos úteis. Também inclui qualquer aplicação tecnológica que utiliza sistemas biológicos ou os seus derivados de modificar os produtos para um uso específico. Na maioria dos casos, ele irá sobrepor-se a outros campos de estudo bem. Embora tenha sido aplicado activamente para uma grande variedade de indústrias, as aplicações de biotecnologia são mais bem conhecido nos campos da medicina, agricultura, biorremediação e engenharia biológica. Um dos mais recentes avanços em biotecnologia é o potencial da utilização de gema de ovo em pó para combater cáries.
cárie dentária ou cárie dentária é causada por uma infecção bacteriana que resultou na mineralização e destruição de tecidos duros que circundam os dentes. Estes tecidos incluem o esmalte, dentina, e o cemento. Este processo é o resultado da produção de ácido por fermentação bacteriana de detritos de alimentos na superfície do dente. Com o tempo, os tecidos duros progressivamente quebrar o que resulta em cáries.
O papel do Streptococcus mutans no desenvolvimento de cáries é bem reconhecido por toda a comunidade médica e odontológica. Actualmente, existem várias substâncias naturais que foram mostrados para minimizar este tipo de actividade bacteriana no entanto todos eles causados efeitos secundários indesejáveis. Os antibióticos são frequentemente prescritos para tratar um excesso deste tipo de bactérias no entanto S. mutans tem mostrado e preciso a capacidade para resistir a utilização prolongada de antibióticos. Em vários estudos recentes, verificou-se que a imunização passiva utilizando anticorpos monoclonais de murino contra a bactéria foi um modo eficaz para controlar cavidades em seres humanos.
Os anticorpos monoclonais de murino são encontradas em imunoglobulinas de gema de ovo. Como resultado, várias empresas de biotecnologia tomaram medidas adicionais em pesquisar maneiras de alavancar gema de ovo imunoglobulina para minimizar o risco de cáries em seres humanos. Há ainda pós centradas sobre a utilização de gema de ovo disponíveis que pretendem ajudar a controlar o risco de cavidades.
O ecossistema oral inclui uma ampla variedade de espécies microbianas em conjunto com Streptococcus. Tal como acontece com todos os avanços em biotecnologia a solução não é tão simples quanto parece. Junto com a principal força motriz por trás cavidades, várias outras espécies microbianas também poderia causar a cárie dentária. Como resultado, utilizando os anti-corpos encontrados na gema de ovo não podem fornecer uma maneira abrangente para prevenir as cáries. Felizmente, como gemas de ovos imunizados são melhoradas para gerar maior pureza e efetivamente neutralizar vários antígenos esta abordagem ainda pode fornecer uma maneira de controlar cáries e dentes humanos. Tal como acontece com todos os avanços biotecnológicos este provavelmente não será uma panacéia solução; no entanto, poderia revelar-se extremamente benéfico.