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22 de junho de 2007 -. Mesmo com o álcool removido, vinho tinto e vinho branco podem combater as bactérias que causam cáries, um estudo italiano mostra.
Antes de brindar os resultados, lembre-se que o estudo foi feito em tubos de ensaio. por isso, é muito cedo para contar com um copo de vinho para perseguir suas cavidades de distância.
Os pesquisadores, que trabalham na Universidade de Pavia da Itália, incluídos Gabriella Gazzani, PhD.
em primeiro lugar, eles foram para um supermercado local, onde eles compraram alguns valpolicella (um vinho tinto italiano) e pinot nero (um vinho branco italiano).
de volta ao seu laboratório, os pesquisadores despojado do álcool fora do vinho. Eles fizeram isso para evitar que o etanol de interferir com seus testes de laboratório.
Em seguida, os pesquisadores marinado bactérias estreptococos causadoras de cáries nos vinhos. Ambos os tipos de vinho rebateu as bactérias e outras bactérias estreptococos que causam alguns casos de infecção na garganta.
O vinho tinto pode ter tido mais propriedades antibacterianas do que o vinho branco, mas que não era certo, notas da equipe de Gazzani.
os pesquisadores também isoladas encontrado no vinho tinto e vinho branco e testou esses ácidos contra as mesmas bactérias, que são chamados S. mutans
e S. pyogenes
.
Os ácidos isolados foram mais eficazes contra as bactérias do que os vinhos. Portanto, a razão pesquisadores que, enquanto lutas vinho S.
mutans
e S. pyogenes
, vinho também contém compostos que diluem esses benefícios, em certa medida.
O estudo aparece em linha no Journal of Agricultural and Food Chemistry
.