Lavar baixo açucarado cereais de pequeno-almoço com leite depois de comer reduz os níveis de ácido placa e pode evitar danos ao esmalte do dente que leva a cavidades, de acordo com nova pesquisa da Universidade de Illinois em Chicago College of Dentistry.
a seco pronto-a-comer, cereais com adição de açúcar misture o açúcar refinado e amido. Quando os carboidratos são consumidos, bactérias na placa dentária nas superfícies dos dentes produzem ácidos, diz Christine Wu, professor da odontologia pediátrica e diretor de cariologia, que serviu como o investigador principal do estudo.
A pesquisa é publicada no a edição de julho da Journal of the American Dental Association. os relatórios têm mostrado que comer carboidratos quatro vezes ao dia, ou em quantidades superiores a 60 gramas por pessoa por dia, aumenta o risco de . cavidades O novo estudo, realizado por ex-alunos formados de Wu Shilpa Naval, envolveu 20 adultos que comem 20 gramas de seca Froot Loops cereais, em seguida, beber bebidas diferentes - leite integral, 100 por cento de suco de maçã, ou água da torneira. pH Plaque, ou acidez, foi medida com um microeletrodo contato entre os dentes pré-molares antes de comer; aos dois e cinco minutos depois de comer; e depois de dois a 30 minutos depois de beber um líquido. O pH na placa caiu rapidamente após o consumo de cereais sozinho, e permaneceu ácida em pH 5,83 a 30 minutos. Um pH abaixo de 7 é ácida; um pH maior do que 7 é básica. A água pura tem um pH próximo de 7. Os participantes que bebiam leite depois de comer cereais açucarados apresentou o maior aumento do pH, 5,75-6,48 aos 30 minutos. Aqueles que beberam sumo de maçã manteve-se em pH 5,84 a 30 minutos, enquanto a água elevou o pH para 6,02. Os sumos de fruta são considerados escolhas alimentares saudáveis, mas a adição de açúcar pode ser um risco para a saúde dental, disse Wu. "Nossos resultados do estudo mostram que apenas leite foi capaz de reduzir a acidez da placa dentária resultante do consumo de açúcar Loops Froot", disse Naval, que atualmente é pesquisador do Centro para Controle e Prevenção de Doenças, em Atlanta. "Acreditamos que o leite ajudou a reduzir o efeito prejudicial de hidratos de carbono fermentáveis e superar o pH da placa previamente reduzido." leite, com um pH na gama 6,4-6,7, é considerado para ser um alimento funcional que combate cavidades porque que promove a remineralização dentária e inibe o crescimento de placas, disse Wu. Wu diz maioria dos consumidores pensam que uma vez que o leite é considerado cavidade de combate, a produção de ácido pelas bactérias da placa pode ser minimizado, misturando-o com cereais. No entanto, num estudo não publicado no seu laboratório, foi descoberto que a combinação de Froot Loops e leite tornou-se viscosa. Comer cereal combinada com leite baixou o pH da placa para níveis semelhantes aos obtidos após a lavagem com uma solução de açúcar de 10 por cento. comer cereal-açúcar com leite, seguido por beber suco de fruta é, portanto, uma combinação altamente causadoras de cavidade , disse Wu. Dieta desempenha um papel importante na saúde oral, disse Wu. Estudos de ingestão de alimentos e as cavidades têm-se centrado principalmente no açúcar ou hidrato de carbono, o conteúdo. Poucos estudos analisaram como as combinações de alimentos, ea ordem em que eles são comidos, pode ajudar a combater as cáries. "Os resultados de um estudo anterior sugeriu que o último item de alimentos consumidos exerce a maior influência sobre a placa posterior pH ", disse ela. Por exemplo, comer queijo após uma refeição açucarada reduz a produção de ácido, e os consumidores podem modificar sua dieta de forma a evitar os efeitos causadoras de cáries de alimentos açucarados. " " Se compreendida e implementada adequadamente, comida sequenciamento pode ser usado como uma ferramenta educacional de saúde pública para manter e preservar a boa saúde bucal ", disse Naval. Outros contribuintes incluídos Drs. Anne Koerber, Larry Salzmann, Indru Punwani e Bradford Johnson, todos da Faculdade de Odontologia da UIC. A pesquisa foi apoiada pelo departamento de odontopediatria da faculdade. Para obter mais informações sobre este artigo notícias, visite http://www.sciencedaily.com/releases/2013/07/130731164718.htm.