Um estudo recente realizado por pesquisadores da Universidade de Groningen descobriram a estrutura de enzima glucansucrase que faz com que a placa dentária para se agarrar nos dentes. A descoberta conduziu a uma investigação mais detalhada do que substâncias pode eliminar a proliferação desta enzima no interior da boca e do tracto digestivo. Com mais de 700 tipos de bactérias na boca, algumas destas bactérias utilizam a enzima que facilita a conversão do açúcar em cadeias incolores e pegajoso que se ligam ao dente. As bactérias, em seguida, secretam ácido que faz com que o esmalte dos dentes para corroer e, posteriormente, leva a cárie dentária.
As pesquisas ganhou conhecimento sobre o mecanismo por trás da enzima glucansucrase usando cristalografia de proteínas que lhes permitiu criar uma versão 3D da proteína enzima. Eles descobriram que a enzima é formado por duas partes em que a cadeia é em forma de U em vez do que se pensava anteriormente como uma estrutura de proteína única e linear. Devido a isso, o objectivo seguinte é para encontrar inibidores químicos ou substâncias que podem desintegrar a formação de glucansacarase enzima de modo a que as bactérias não podem agarrar-se aos dentes. Até agora, eles têm sido bem sucedidos na procura de inibidores de que tanto dificultam glucansucrase e as enzimas amilase, que é uma enzima digestiva que decompõe o amido.
Os especialistas acreditam que as duas enzimas devem ser eliminados como uma quebra de amido que, em seguida, leva à formação da enzima glucansacarase. Assim que andam lado a lado e que os inibidores a ser criado deve alvo tanto para fornecer uma solução eficaz na prevenção da placa bacteriana e, subsequentemente, a cárie dentária. Os pesquisadores acrescentaram que depois de terem encontrado o melhor inibidor para fazer este trabalho, é apenas uma questão de tempo quando o inibidor será adicionada em produtos odontológicos. Cremes dentais e enxaguatórios bucais podem ser facilmente adicionados com a substância ou possivelmente até mesmo aos doces e gomas de mascar.
No entanto, escovar os dentes ainda é uma prioridade na manutenção de uma boa higiene oral. Fio dental também faz uma boa adição à sua rotina dental diariamente enquanto limpa as áreas onde a escova de dentes não pode alcançar. Além disso, também é melhor usar anti-séptico bucal, uma vez que não só impede o mau hálito, também elimina as bactérias. Crianças já devem ser ensinados de como limpar os dentes e manter uma rotina diária de uma boa higiene oral. Mesmo que esta nova descoberta vem com produtos inovadores que ajudam na placa de luta, as pessoas devem ainda observam escovar os dentes pelo menos duas vezes por dia.