Got Milk? De acordo com um Daily Ciência O investigador principal e professor de odontopediatria, Christine Wu, explica que pronto-a-comer cereais de pequeno almoço tipicamente combinar o açúcar refinado e amido, uma combinação que faz com que a produção de ácidos no boca. Havia 20 participantes adultos do estudo, cada uma consumindo 20 gramas de frutas secas Loops cereal. Após a conclusão, os indivíduos, em seguida bebeu uma das três bebidas, leite integral, 100% de sumo de maçã ou água da torneira. o pH da placa, ou acidez, foi medida entre os pré-molares antes de comer, dois e cinco minutos depois de comer, e, em seguida, duas a 30 minutos após a ingestão. Um nível de pH inferior a 7 é considerado ácido, enquanto qualquer coisa maior do que 7 é básico. Depois de participantes comeram o cereal, os níveis de pH caiu rapidamente e manteve-se ácida (5,83) a 30 minutos após o consumo. Aqueles que beberam o suco de maçã ainda tinha níveis de acidez (5,84) na marca de 30 minutos, enquanto bebedores de água experimentou um ligeiro aumento (6,02). Só o leite que foi capaz de aumentar significativamente o nível de pH (6,4-6,7) após o consumo de cereais açucarados, levando os pesquisadores a concluir que ele ajuda a "mitigar o efeito prejudicial de carboidrato fermentável e superar o pH da placa previamente reduzido." Muitos consumidores poderiam supor que a adição de leite para seus Loops diárias de frutas é eficaz no combate ao largo da cavidade causando ácido, mas pesquisadores alertam contra essa teoria. Quando o leite e frutas Contornos foram combinados, os cientistas descobriram que eles criaram uma substância de xarope, que foi encontrada para diminuir o pH da placa para níveis semelhantes aos encontrados após a lavagem com uma solução de açúcar de 10%. É somente quando o leite é consumido separadamente que indivíduos podem colher os benefícios cavidade de combate. De acordo com o investigador principal do estudo, seqüenciamento de alimentos, ou a ordem em que nós consumimos alimentos, pode ser usado para manter e preservar a boa saúde oral, e pode ser uma ferramenta educacional de saúde pública para ajudar a melhorar a saúde oral de todos os americanos.
artigo recente, e agora, provavelmente, a maioria dos dentistas, você nunca deve estar muito longe da fonte de laticínios mais próximo. A pesquisa nova fora da Universidade de Illinois em Chicago College of Dentistry afirma que consumir um copo de leite depois de comer cereais açucarados pode ajudar a reduzir o risco de cáries. Aparentemente, o leite reduz os níveis de ácido da placa, evitando danos ao esmalte do dente o que poderia resultar em cáries dentárias. A pesquisa foi publicada na edição de julho da Jornal da
da American Dental Association.